性状：
本产品为无色透明液体。凝固点小于-20度，不溶于冷水、热水和冷的油脂，但可溶于热的油脂，属于油包水(W/O)型乳化剂，HLB值=3-4。代码为E472a，毒性：ADI不限，被美国FDA列为GRAS物质。 

特性及应用：
——在食品中使用，具有保持脂肪α-晶形的作用，增强和稳定泡沫，可保证高脂食品(如冰淇淋、奶油、发泡甜点等)的充气性，控制起酥油的脂肪结晶;能形成富有机械弹性的膜，用于食品的涂层保鲜，防止氧化、变干、受潮、污染。
——在香精香料中使用，可作为香料的稀释剂、油基、乳化剂使用，性能优于辛癸酸甘油酯。
——在塑料加工中可作为耐寒增塑剂使用，是环保型食品级的增塑剂。